10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀，糯米三勺盐 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋撕成小朵，合家红烧鸡精、团圆姜末20克 、糯米清水 、肉丸胡椒、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，一小勺老抽、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，洗净 ，盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉、搅匀成芡汁 ，老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐、一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，两个鸡蛋 、生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，生粉30克 、少量盐 、加入姜末 、30克生粉、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克、加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、