4 、季节鸡添加盐 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景用热水焯一下 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板大火收汁，秋冬大火煮开 ，季节鸡没过 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补烹入料酒；
11、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟，沥干水分；
6 、生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，加入板栗，添加没过的热水，添加盐；
3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、糖、起油锅，